Das Valpolicella
Die Geschichte der Familie Beghini und seiner Weinberge fing vor langer Zeit im Gebiet des Valpolicella Classica, im Nordwesten von Verona, in einer Gegend, die seit der Antike fĂĽr seine wohlschmeckenden Weine bekannt ist, an.
Sowohl das ausgewogene Klima- dank des Aufeinandertreffens der lauen Brisen vom Gardasee mit den kühlen Winden aus den lessinischen Bergen- als auch die Varietät des Bodens und der liebliche Wechsel von Hügeln und Tälern berufen diese Gegend zur Pflanzung von etwa Kirschen, Olivenbäumen und natürlich Weinreben.
Das Valpolicella Classica umfasst fünf Gemeinden: Sant’Ambrogio, Fumane, Marano, Negrar und San Pietro in Cariano.
Der landwirtschaftliche Betrieb Beghini befindet sich in einer alten Gegend der letzteren genannten Gemeinde, in San Floriano, im Ort „Mattonara“.
Man erzählt sich, dass der Name dieses Ortes von einer alten Tuffsteingrube stammt. Das Mineral Tuffstein „Mattone“, das sich reichhaltig in den HĂĽgeln dieses Gebietes befindet, versorgte das ganze Valpolicella mit Ziegelsteinen.
Die Weinberge
Das 5 Hektar große Weingelände des landwirtschaftlichen Betriebes Beghini liegt zum größten Teil auf Hügeln, die terrassenartig angelegt sind und von traditionellen Trockenmauern umgeben werden. Seine Erde ist reich an Lehm und insbesondere an Tuffstein, einem porösen Material, das die Weintraube mit mineralischen Salzen anreichert, die empfindlichen Wurzeln der Weinrebe im Winter vor Kälte schützt und im Sommer, dank seiner Porosität, immer feucht hält.
Die ausgewählte Form der Weinzucht ist die „spalliera“ (das Spalier-System), die kultivierte Art entspricht der klassischen Valpolicella Traubenmischung:
- Corvina verleiht dem Wein seinen Charakter und seine Struktur;
- Corvinone entstammt einer ähnlichen Rebsorte wie Corvina, ist aber resistenter;
- Rondinella verleiht dem Wein einen edlen Duft;
- Molinara verleiht dem Wein eine wohlschmeckende mineralische Note.
Die Eigenschaft, die all diese Sorten miteinander verbindet, ist die Technik des „Appassimento“ (Trocknen von Trauben), eine Technik, die die Basis der repräsentativsten Weine der Gegend ist: des Recioto und des Amarano della Valpolicella.